BOISSON
SIROP DE GROSEILLE
Auteur de la recette : Man Edmonise JEAN-LOUIS
INGREDIENTS
200g de groseilles
1 L d’eau
390g de sucre de canne
Le zeste d’un citron
1 gousse de vanille
Cannelle
2 pincées de muscade
PREPARATION
Séparez les pétales du cœur de la groseille. Mettez les calices dans de l’eau.
Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu et laisser infuser pendant 10 minutes.
Filtrez le jus et ajoutez la cannelle, la muscade, la vanille et le citron.
Ensuite ajouter le sucre et remettez sur le feu.
Laissez le sirop réduire pendant 1 heure, jusqu’à obtenir une texture consistante.
Stériliser le bocal en le passant sous l’eau chaude.
Ensuite, versez-y le sirop encore chaud.
Laisser refroidir avant de le mettre au frais.
ASTUCE
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