PLAT
FRUIT A PAIN AUX TRIPES
Auteur de la recette : Man Lucette REMER
INGREDIENTS
Un fruit à pain
500g de tripes
Tomates fraiches ou pelées
Oignon
ail
Trois belles carottes
Bois d’inde
Bouquet garni
Piment végétarien
Lardons
Citron
Huile
Sel fin
PREPARATION
Dans une casserole d’eau, faire cuire l’oignon émincé, l’ail, le bois d’inde et les tripes.
Une fois toute l’eau asséchée, ajouter le bouquet garni, les tomates pelées ou fraiches, les carottes coupées en rondelles, les oignons hachés et le piment. Bien mélanger.
Eplucher, laver puis couper le fruit à pain en petits morceaux que vous ajouterez à la préparation.
Rajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à épaississement.
Ajouter au besoin l’assaisonnement en sel.
ATTENTION : Durant la cuisson, le fruit à pain doit rester en morceaux.
ASTUCE
Bien faire cuire les tripes avant de les mettre dans la préparation pour les ramollir environ 2 heures.Rajouter les lardons pour donner du goût.
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