PLAT

FRUIT A PAIN AUX TRIPES

Auteur de la recette : Man Lucette REMER

FRUIT A PAIN AUX TRIPES

INGREDIENTS


Un fruit à pain

500g de tripes

Tomates fraiches ou pelées

Oignon

ail

Trois belles carottes

Bois d’inde

Bouquet garni

Piment végétarien

Lardons

Citron

Huile

Sel fin

PREPARATION


Dans une casserole d’eau, faire cuire l’oignon émincé, l’ail, le bois d’inde et les tripes.
Une fois toute l’eau asséchée, ajouter le bouquet garni, les tomates pelées ou fraiches, les carottes coupées en rondelles, les oignons hachés et le piment. Bien mélanger.
Eplucher, laver puis couper le fruit à pain en petits morceaux que vous ajouterez à la préparation.
Rajouter de l’eau et laisser cuire jusqu’à épaississement.
Ajouter au besoin l’assaisonnement en sel.
ATTENTION : Durant la cuisson, le fruit à pain doit rester en morceaux.


ASTUCE

Bien faire cuire les tripes avant de les mettre dans la préparation pour les ramollir environ 2 heures.
Rajouter les lardons pour donner du goût.


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